در این پروژه تحقیقانی ملی که در چهار اقلیم( گرم، مرطوب، معتدل و سرد) در هشت استان کشور(خوزستان و هرمزگان، گلستان و مازندران، کرمانشاه و اصفهان، همدان و اردبیل) اجرا گردید ، ضمن انجام عملیات میدانی ، تکمیل پرسشنامه و گردآوری اطلاعات و داده ها از ویژگیهای کمی و کیفی محصولات ذخیره سازی شده در انبارهای سازمان تعاون روستایی کشور در استان‌های تحت بررسی ، معادلات رگرسیونی و مدلهای ریاضی جهت تعیین تاثیر پذیری متغیرهای وابسته با تاکید بر افت و کسری(میزان ضایعات کیفی و کمی) از متغیرهای مستقل تحقیق شامل: نوع انبار، شرایط اقلیمی، مدت زمان نگهداری در انبار برآورد گردید. در نتیجه این تحقیق ، شش جلد دستورالعمل استاندارد با عنوان "دستورالعمل تعیین افت و کسری در مرحله انبارداری(نام محصول)" برای محصولات فوق الذکر تنظیم و پیشنهاد گردیده است.
این پژوهش به سفارش سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران و توسط جمعی از اعضاء هیات علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی ، به شرح ذیل اجرا گردیده است:
مجری مسئول: دکتر حامد فاطمیان، سایر مجریان: دکتر علیرضا قدس ولی، مهندس فرزاد گودرزی، مهندس سعید ملک، دکتر فروغ شواخی، مهندس ایران محمدپور و مهندس لیلا بهبهانی.
