همایش بین المللی غذای طیب در تاریخ 18 و 19 آبان ماه 1401 با همکاری موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی مشهد و موسسه کیفیت رضوی در محل موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی برگزار شد. در این همایش خانم دکتر شیخ الاسلامی ضمن حضور در همایش مذکور سخنرانی خود را عنوان "کاهش اسید فیتیک سبوس گندم و افزودن آن به نان بربری (تولید نان کامل سالم)" ارائه نمود.