آزمایشگاه ارزیابی حسی روغن زیتون ایستگاه تحقیقات زیتون رودبار در سال 1391، با هدف ارتقاء کیفیت روغن زیتون، آموزش، ترویج و توسعه علم ارزیابی حسی، افتتاح شد. این آزمایشگاه، با مدیریت دکتر زهرا یوسفی، عضو هیات علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، هم اکنون دارای 15 ارزیاب آموزش دیده و دارای گواهی از شورای بین‌المللی زیتون است که بدلیل فعالیت آموزشی و ترویجی، برگزاری جلسات ماهانه، برگزاری دوره‌های ملی و بین‌المللی، گذراندن موفق آزمون‌های دوره‌ای، از سال 2019، آکرودیته شورای بین المللی زیتون است. مجوز همکاری با معاونت غذا و دارو وزارت بهداشت نیز پس از بررسی‌های لازم و طی کردن مراحل قانونی، از تاریخ 1401/12/13، از طرف اداره کل آزمایشگاه‌های مرجع کنترل غذا، دارو و تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو، برای این آزمایشگاه صادر شده است.