دوشنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۸  -  Monday, October 21, 2019
جستجوی پیشرفته
بخش صنایع غذایی
 عبارت *      جستجوی پیشرفته

مقایسه پوشش خوراکی پودری متفاوت بر ماندگاری رطب مضافتی
می‌ توان از پوشش های مختلف خوراکی برای حفظ خاصیت های مختلف رطب و افزایش ماندگاری رطب مضافتی استفاده کرد.

مهندس رجبعلی پور در تحقیق خود با عنوان " مقایسه پوشش خوراکی پودری متفاوت بر ماندگاری رطب مضافتی" به این نتیجه رسید که هر چهار روش پوشش دهی خوراکی رطب های جیرفت و بم به کار رفته در این تحقیق در مدت 90 روز نگهداری در سردخانه از نظر داوران حسی همچنان مطلوب بوده اما از نظر اقتصادی روش پوشش قندی مناسب تشخیص داده شد.

فیلم های خوراکی گاهی مواقع می تواند توسط مصرف کننده به عنوان بخشی از ماده غذایی خورده شود. این نوع پوشش ­ها ­باعث بهبود ظاهر فراورده غذایی و نگهداری آن می ­شود. اين پوشش‌ ها حتي اگر توسط مصرف کننده خورده نشوند باز هم در کاهش آلودگي محيط نقش دارند. برخی از این پوشش­ های خوراکی، پوشش‌ های شکری یا شکلاتی برای مواد قندی مانند آبنبات ‌ها، پوشش ‌های مومی برای میوه‌ ها و مواد چرب و انواع روغن ‌ها می ‌باشند. پوشش‌ های خوراکی رطب باید از خصوصیات مکانیکی، رئولوژیکی، بهداشتی، شیمیایی و ارگانولپتیک مناسب برای استفاده برخوردار باشند.

۱۳۹۵/۰۵/۱۷
تعداد نمایش: ۱۵۹
مشاهده اخبار گروه خبری 'بخش صنایع غذایی'

نظر و امتیاز برای این خبر
 
نام و نام خانوادگی:
1 2 3 4 5
لطفا نظر خود را بنویسید:
 
آمار مشاهده صفحات

پیوندها:                                               
                                                        

وزارت جهاد کشاورزیمرکز فناوری اطلاعات و اطلاع رسانی کشاورزی
 صندوق حمایت از توسعه پژوهش و فناوری
سازمان تحقیقات،آموزش و ترویج کشاورزیمرکز توسعه مکانیزاسیون کشاورزی
 کمیته ملی آبیاری و زهکشیشبکه آزمایشگاهی فناوری های راهبردی 

 
 
تمامی حقوق این سایت محفوظ و متعلق به موسسه تحقیقات فنی ومهندسی کشاورزی می باشد.